Rezepte Vegan Vegane Tortilla „mediterran“

Veganes Rezept: Vegane Tortilla "Mediterran"_1

Vegane Tortilla „mediterran“

Name: Vegane Tortilla „mediterran“
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 650 g Kartoffeln; 250 g Kichererbsenmehl, geröstet und fein gemahlen; 40 g getrocknete Tomaten; 80 g Kalamata Oliven, entsteint; 4 Schalotten; 1 TL Backpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kala Namak; 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Salz; 5 EL Olivenöl; 500 ml Wasser

mit Kartoffeln, Kichererbsenmehl, getrocknete Tomaten, Kalamata Oliven

Tortilla ganz ohne Ei? Wie das funktioniert, verrate ich dir hier. Die Tortilla lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt richtig lecker! Getrocknete Tomaten und leckere Kalamata Oliven zaubern ein mediterranes Flair.

Vegan

453 kcal

Einfach

40 Min.

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Zutaten für

Portionen

650 g

Kartoffeln

250 g

Kichererbsenmehl, geröstet und fein gemahlen

40 g

getrocknete Tomaten

80 g

Kalamata Oliven, entsteint

4,0

1,0 TL

1,0 TL

1,0 TL

0,5 TL

Paprikapulver, edelsüß

2,0 TL

Salz

5,0 EL

Olivenöl

500 ml

Wasser

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Pfanne mit Deckel
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

453kcal22%

Energie

16g34%

Eiweiß

17g25%

Fett

57g22%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

650 g

Kartoffeln

1,0 TL

Salz

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser für 10–15 Minuten bissfest garen.

4,0

Schalotten

1,0 EL

Olivenöl

40 g

getrocknete Tomaten

80 g

Kalamata Oliven

Währenddessen die Schalotten fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken.

250 g

Kichererbsenmehl

500 ml

Wasser

0,5 TL

Paprikapulver, edelsüß

1,0 TL

Backpulver

1,0 TL

Salz

1,0 TL

Kala Namak

1,0 TL

Kurkuma

Den Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, Paprikapulver, Backpulver, Salz, Kala Namak und Kurkuma anrühren. Kartoffeln abseihen und zusammen mit Schalotten, Oliven und getrockneten Tomaten zum Teig geben und unterheben.

4,0 EL

Olivenöl

In der Pfanne erneut einen Teil des Olivenöl erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel den Teig 10–12 Minuten stocken lassen. Danach mithilfe eines Tellers die Tortilla wenden, nochmals Öl in die Pfanne geben und von der anderen Seite nochmals 10–12 Minuten goldbraun braten.

Küchengeräte

Pfanne mit Deckel
Topf mit Deckel

Tipp!

Tortilla, Pfannkuchen, Omelettes und Co. wendest du am leichtesten mit Hilfe eines Tellers. Dafür einen Teller (so groß wie der Inhalt deiner Pfanne) auf die Pfanne legen und die Pfanne stürzen. Nun die Pfanne wieder auf den Herd stellen und deine Leckerei wieder vom Teller in die Pfanne gleiten lassen.

Gut zu wissen!

In Spanien wird die Tortilla auch „Bauernessen“ genannt. Sie ist eine richtig leckere Möglichkeit, um Reste aus der Küche zu verwerten. Gekochte Kartoffeln vom Vortag und übrig gebliebenes Gemüse verwandelst du so mit wenigen Handgriffen in ein tolles neues Gericht! Und das Beste – sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und macht sich in mundgerechte Würfel geschnitten auch prima auf jedem Buffet!