Rosenkohl Pfanne

Name: Rosenkohl Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 150 g Räuchertofu; 4 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 0,5 TL Kümmel; 1 Prise Muskat; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Sojajoghurt; 0,5 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; Salz

mit Rosenkohl, Räuchertofu, Kartoffeln, Zwiebel

Diese Rosenkohl Pfanne ist ein einfaches und schnelles Gericht für alle Kohl-Fans. Der Rosenkohl wird in der Pfanne knusprig angebraten und zusammen mit krossem Räuchertofu und sättigenden Kartoffeln serviert. Dazu gibt es eine leckere vegane Joghurtsauce.

Vegan

524 kcal

Einfach

30 Min.

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Zutaten für

Portionen

Für die Rosenkohl Pfanne

300 g

150 g

4,0 große

1,0

0,5 TL

1,0 Prise

1,0 EL

Für den Dip

200 g

0,5 Bund

1,0

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Knoblauchpresse
Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

524kcal25%

Energie

31g64%

Eiweiß

9,8g14%

Fett

75g28%

Kohlenhydrate

Allergene

Soja

Zubereitung

4,0 große

Kartoffeln

Salz

Die Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 10-15 Minuten gar kochen.

0,5 Bund

Petersilie

200 g

Sojajoghurt

Salz

1,0

Knoblauchzehe

In der Zwischenzeit die Petersilie hacken und mit Sojajoghurt und Salz in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen und alles gut vermengen.

300 g

Rosenkohl

1,0

Zwiebel

150 g

Räuchertofu

Bei Bedarf die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und den Rosenkohl dann halbieren. Die Zwiebel in Streifen und den Räuchertofu in große Würfel schneiden. Die Kartoffeln, wenn sie gar sind, abgießen.

0,5 EL

Olivenöl

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und nochmals 5 Minuten garen lassen.

0,5 EL

Olivenöl

0,5 TL

Kümmel

1,0 Prise

Muskat

Salz

Pfeffer

Die Tofuwürfel und die fertig gegarten Kartoffeln mit in die Pfanne geben. Nochmals etwas Öl hinzufügen und scharf anbraten. Mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Die fertige Rosenkohl Pfanne mit der Joghurtsauce servieren.

Küchengeräte

Knoblauchpresse
Pfanne
Topf

Mehr davon?

Es gibt außer dieser Rosenkohl Pfanne noch mehr leckere Rezepte mit dieser tollen Kohlart. Du findest sie du in unserer Rezeptsammlung: Rosenkohl – gesund und rund. Viel Spaß beim Nachkochen!