vegan kochen - Magazin

Ich zeige dir, wie du den Beilagen-Klassiker in vier einfachen Schritten als vegane Variante zubereitest – und empfehle dir leckere Rezepte, die perfekt dazu passen.

von KatharinaCooks

Wer auf Milchprodukte verzichtet, kann trotzdem ein leckeres Raclette genießen. Es gibt eine Reihe veganer Käsealternativen, die im Pfännchen herrlich schmelzen – und sich ohne viel Aufwand zuhause selbst zubereiten lassen. Wir zeigen dir 4 einfache Rezepte und geben Tipps, worauf du beim Einkauf fertiger Käsealternativen im Supermarkt achten solltest.

von Beke Enderstein

"Vegan-Klischee ade!", so heißt das Buch von Niko Rittenau. Wir haben uns mit dem Dozenten und Mitbegründer des Plant Based Institute getroffen und uns fundiert erklären lassen, was an typischen Vorurteilen gegen vegane Ernährung dran ist. Im Interview beantwortet Niko auch die spannende Frage: Wurde dem Menschen der Fleischkonsum in die Wiege gelegt?

von FlorianCooks

Für alle, die fürchten, als VeganerIn müssten sie auf leckere Klassiker verzichten: Eine Geschichte über das Suchen und Finden veganer Käsespätzle – mit Happy End und dem Geheimnis, wie du leckeren, veganen Käse zauberst.

von Lena Marie Radu

Vegane Ernährung ist mehr als nur ein kurzlebiger Trend. Diese Ernährungsform gibt es schon seit über 100 Jahren. Unser Buchtipp „Gemüseheilige“ erzählt die Geschichte des Veganismus und liefert überraschende Erkenntnisse.

von KatharinaCooks

Eischnee wird beim Backen in vielen Gerichten verwendet. Das bedeutet aber nicht, dass vegan lebende Menschen auf die süßen Leckereien verzichten müssen. Wir zeigen dir, wie du einen veganen Eischnee herstellen kannst und das mit Hilfe von Aquafaba.

von FlorianCooks

Drückt das graue Winterwetter auf deine Stimmung? Mit diesen leckeren Gerichten geht die Sonne auf.

von SerenaCooks

Seitan ist proteinreich, seit Jahrhunderten fester Bestandteil einer ausgewogenen pflanzlichen Küche und unglaublich vielseitig: Seitan lässt sich in die verschiedensten Formen bringen – vom Braten über die Wurst bis zum Schnitzel. Wir zeigen dir, wie du Seitan selber machst.

von SevenCooks Redaktion

Du willst dich vegan ernähren, hast aber keine Lust auf Soja oder verträgst es nicht? Kein Problem: Wir zeigen dir, wie du dich gesund und lecker ohne Tofu & Co. ernährst und trotzdem genug hochwertige Proteine zu dir nimmst. Neben einer Auswahl geeigneter Lebensmittel findest du hier auch gleich die passenden Rezepte.

von Beke Enderstein

Wir haben uns mit dem Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vom FC Augsburg getroffen. Andreas erzählte uns, warum er es erst mit rein pflanzlicher Ernährung geschafft hat eine komplette Saison Vollgas zu geben und warum er sich selbst nicht als „Veganer“ bezeichnet.

von FlorianCooks

So gelingt der Umstieg zur veganen Ernährung: Ich verrate dir die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und welche Lebensmittel auf einem ausgewogenen Speiseplan stehen sollten.

von Beke Enderstein

Liebhaber von Erdnussbutter aufgepasst! Wir zeigen dir, wie du ruckzuck deinen nussigen Brotaufstrich selber machen kannst und haben für dich leckere Rezeptideen mit Erdnussbutter.

von KatharinaCooks

Tofu selber machen ist einfacher und geht schneller als du denkst. Wir zeigen dir, wie du mit nur 3 Zutaten deinen Tofu herstellen kannst und das ganz ohne gesundheitliche Bedenken.

von FlorianCooks

Trockene Brötchen oder Pommes? Für Veganer gibt's bei Bäcker und Imbiss oft nur Verlegenheitsgerichte. Diese 7 veganen Sandwiches retten dich. Mit dabei: Grilled Mushroom, Pulled Jackfruit und veganer Thunfisch.

von PauliCooks

Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Teriyaki Bowl und griechischer Fasolakia.

von SarahCooks

Eine Mayonnaise ohne Eier geht nicht? Von wegen! Wir zeigen dir, wie du auch ohne Eier eine vegane Mayonnaise zubereiten kannst. Neben der typischen veganen Mayonnaise haben wir auch eine auf Tofu-Basis.

von FlorianCooks

Du fragst dich, wie du Gelatine in Desserts und Gebäck ersetzen kannst? Darüber hinaus bist du an gelatinefreien Süßigkeiten interessiert? Wir zeigen dir, welche pflanzlichen Alternativen es für deine Lieblingsspeisen gibt.

von Beke Enderstein

Mancher denkt, vegane Gerichte wären kompliziert, aufwändig und abgefahren. Deshalb habe ich 7 Rezepte ausgesucht, die es jedem leicht machen, eine vegane Woche auszuprobieren.

von SimonCooks

Du magst die Konsistenz von Fleisch, hast aber keine Lust, Tiere zu essen? Dann solltest du mal mit der Jackfruit kochen. Näher kommt kein Fleischersatz ran.

von SimonCooks

Du möchtest dich rein pflanzlich ernähren, vermisst aber das Aroma und die zarte Konsistenz von Lachs und Co? Wir stellen dir vegane Alternativen vor, die du zuhause selbst machen kannst.

von Beke Enderstein